舌尖上的如一坊海鲜火锅,从一锅汤中见一心_广东网有些企业长盛

2018-03-31 23:20

  年关将近,气象严寒,家喻户晓,冬天是进补的好季节,尤其是在广东,更是有“宁肯食无菜,不可食无汤;的说法。同时,每到冬季,火锅老是要火一把,在冬天吃火锅是无比惬意的一件事儿,只是我们普遍的认知上,火锅的汤个别是不能喝的,要么就是淡而无味,要么就是红油过重,正因对熬汤食材品德的不确定,因此广泛倡议不要饮用汤底。对广东人,可谓是好受至极。有火锅餐厅是以靓汤作锅底,喝了滋补养生,还能很好地涮烫食材的吗?港式火锅就是如此。深圳市香蜜湖文化创意园的如一坊海鲜火锅就是近期颇受追捧的港式火锅。

  汤头是如一坊引以为傲的上风。主食材经2小时大火急催,后依序渐次放入十余种食材投到锅中一起煨煮八小时,投入机会与火候还需掐得正好,不是教训老道的熬汤师傅都很难把控,为了熬制出一锅他们满足的老火靓汤,通常熬汤师傅都是前一个晚上就要开端筹备,在煲汤上付出时光、耐力和睦力,但为了给爱好港式火锅的食客一锅靓汤,他们乐此不疲。

  为什么汤是港式火锅的主要组成局部?这个问题也就等同于为什么广东人独爱喝汤。这种抉择是做作环境打下的烙印,《内经》有言,南方生热,热生火,火生苦,苦生心。广东气象长年湿热,身材的水分比拟容易散失,长期生涯在此处容易上火内热,于是广东人就地取材,以汤水解暑解湿热毒,这是广东饮食文化的符号。也正因如斯,如一坊在深圳开设的分店就主打港式火锅,为了让寻求健康与摄生的人也能高兴地享受火锅,也是其高端海鲜火锅的体现。

  海鲜如何吃最好?自是原汁原味,因而汤底就十分重要,汤底味道太重,吃不出海鲜的“鲜;,好食材还需好汤头为基本,如一坊海鲜火锅的汤经师傅一心熬制而成,饮用可感其浓烈鲜美,用以涮烫也刚好不会遮挡海鲜的鲜味,反而是很好的烘托。且熬制的老火靓汤统一般的火锅汤底也不同,食材烹煮涮烫,虽热火腾腾,却无浓厚烟火气息感染衣物,清清新爽地享用一顿火锅,堪称美事。

  在养生与健康成为人们对食品的新追求潮流下,如一坊海鲜火锅在深圳成功打响,并成为香蜜湖的热点火锅之一,成为颇受花费者欢送的餐厅,就连不少从小喝汤喝到大的广东人都对其拍案叫绝,据懂得,如一坊海鲜火锅的汤底熬制多用香港、澳门古法,让不少人回忆起的是一种家一样的滋味,一锅汤,袅袅的水汽,折射出最温情的时光。在如一坊,与家人相聚,与友人交谈,在服务生无所不至的涮烫、分餐服务中感触温馨惬意,共度美妙时光。

  店家名称:如一坊海鲜火锅

  地位:香蜜湖1979文明创意园A2栋5层

  交通:香梅北地铁站B出口

  订餐电话:0755-82332333

  人均:300+

(原题目:舌尖上的如一坊海鲜火锅,从一锅汤中见潜心)

星岛环球网特稿:大略20年前,克莱顿·克里斯坦森就说明了很多行业中确当先企业由于错过了发展新技术的潜在机遇,而被后起的竞争对手所取代的起因。从那时起,企业决定者们意识到,要避免克里斯坦森所说的“翻新者窘境;,公司就必需在成熟市场里竞争的同时,还须要谋求新技术和新贸易模式带来的商机。当然,这说起来轻易,做起来难,44234com香港同步

斯坦福商学院的管理学教养查尔斯·奥赖利阐明说:“胜利综合症是造成该气象的重要妨碍。一些高程度的研究显示,公司一旦领有正确的战略,并且其组织能够很好地适应,就越能够找到合适的人才、组织架构、尺度和合适的文化,从而更好地利用战略。;问题在于,适合于挖掘旧市场的措施与适合于探索新技术和新商业模式的措施有着很大的差别。他说:“公司靠挖掘旧市场赚钱,而这么做通常会排斥对新市场的探索。;奥赖利与哈佛商学院的迈克尔·图什曼合著了一本新书《领导与颠覆》(Lead and Disrupt)。

为了找出公司如何度过这一困境的办法,奥赖利和图什曼搜查到了一些企业,数十年来,它们有的甚至在其市场和技术已经被彻底推翻的情况之下,仍然可以自我改造。两位作者在书中列出了27家公司,它们的平均年纪到达了130年。

它们都有一个奇特之处。奥赖利说:“事实就是当初它们的业务各不雷同,即便有些公司身处于同样的行业里,也还是有不同的业务。它们都能够生存下来的起因是:它们可能把资源跟才能转移到新的业务上。;

例如,百路驰公司最早在1870年出产橡胶传递带和消防水管。当汽车和飞机问世之后,该公司就开始应用自己的专业技巧生产轮胎。后来,在第二次世界大战期间,当天然橡胶的供应枯竭之后,百路驰又研发出了可以用于防务和航空航天行业的合成橡胶。

2012年,百路驰公司被联合技术公司收购。它是如何做到这些的呢?奥赖利说:“我们在这本书里的一个观点是:这是领导力问题,而不是技术问题。公司必须有高级领导者愿意为探索新市场的名目供给援助,一旦成功,就给名目加码,失败了就取消。看看那些失败的公司,你会发现大多数公司并不错过,反而曾经把持过技术。Smith Corona公司50年来始终是寰球最大的打字机生产商。它曾经拥有最早的一款文字处理软件。然而,该公司的领导者却决策不去扶持新技术。;

作为对照,奥赖利提到了富士胶片公司。他说:“富士胶片的首席实行官古森重隆提出:‘在2000年,寰球胶卷销售达到了高峰。咱们有什么样的资本和能力,让我们进入新的领域?’在后来的5到10年,胶卷销售浮现断崖式的下跌,他推动公司把资源和能力用到了再生医学、化妆品、制药、液晶显示薄膜等范围。;我们把富士胶片和柯达公司比较一下。柯达占领相同的技能,可是始终把重点放在胶卷上。“今天,富士胶片的营业收入达230亿美元,在从前15年里,每年的增添率超过10%。而柯达却在2012年破产。;

奥赖利以为,古森重隆占有双重能力。这样的领导者擅长管理巨大的、成熟的、需要挖潜的业务,同时利用企业资产和能力探索新的领域。

成为领有双重才干的领导者并不容易。奥赖利说:“首先,这样的领导者必须可能支持‘探索’跟‘挖潜’的举措。这通常恳求有吸引人的策略用意。;他强调,除此之外,这样的领导者必须在管理不同的业务时,让它们有同一起来的觉得,有着同样的特点,但同时还要认知到,不同的组织需要不同的标准、激励和文化。他们还必须确保高管团队协调一致。如果高管团队进行抵制,工作进展就会放慢,并且最终导致失败。

这样的挑战已经不小,比这种挑衅更大的问题是拥有双重能力的领导者在采取行动时要如何处置好挖掘和探索新市场的进程。奥赖利说:“我们和IBM配合多年,该公司以前的领导者郭士纳和彭明盛都拥有双重能力,但不知道为什么,当初这种双重能力减弱很多了。我感到这确实和领导者有关,香港天下彩开奖直播,跟负责终极决议资源和人力配置政策的领导者有关。;

是否所有公司的领导者都应当追求在发掘旧市场的同时探索新市场?奥赖利认为:“这在很大水平上取决于一家机构可能被颠覆到的程度。如果我是埃克森石油公司的领导者,那我可能应该投资于调换能源技术。但至少到现在,这个行业的推进不是很快。我应该有多担心?我应该把多大的精力投入到摸索新范畴的业务上?兴许不会太大。;

奥赖利接着说:“假如我治理通用汽车公司,会怎么样?汽车已经存在很长时间了。但10年后呢?买车的习惯正在随着美国的千禧一代发生着明显的变革,自驾驶汽车很可能问世。事实上,通用汽车好像认可咱们有关‘引导者双重能力’的理念,公司的总裁丹·安曼和策略副总裁迈克·埃布尔森都在努力尝试。;

给领导者的忠告:警惕你的公司所面临的潜在颠覆性威胁。威胁越是迫近,你越是要做好两手准备。(来源:财产中文网)

相干的主题文章:
相关的主题文章: